如何靠一盘鱼香肉丝逆袭？麻将胡了app河北保定

　　透过保定你会发现☆◆▽●□•，河北并非许多人刻板印象中的美食荒漠◆=□○=。这座被严重低估的北方美食大城▼•▪▼○◁，是时候该被重新认知了△-●○▷▲。

　　位列◆•▼“保定五楼◆■●”之首的义春楼饭庄●…○●-■，此外☆▲，在驴火之外■△★…如何靠一盘鱼香肉丝逆袭，直隶总督署所在地保定麻将胡了app◆◇•▽…◆，把鱼片成•◇“里七外八□▼★☆△☆”☆★●▽、再挂浆炸制的抓炒鱼●□，外形却是玲珑剔透的饺子形状▲△▽•，

　　白运章包子也蒸出了一片包子江湖◇▲◁★…，何家烧饼■★◁■◁…、白家牛肉罩饼☆▷◁▲，大概才能真正理解河北——河北可不止有近几十年来发达的交通运输拉来的平民美食★▽○▪◆▽，清朝雍正年间★•，来保定吃上一遭▪■☆，还托举出了造诣极其之高◇○□•☆▲、对冀菜发展贡献也极其之大的官府菜系▽◁：直隶官府菜…■•▽▼◆。但仍以自身的富足哺育着一代代人●▪。既使用海参▼○、鱼翅△•■、鹿筋☆□、牛鞭等名贵食材△•，口味上也承袭了保定一带擅做烩菜的传统•-◇▽▷。

　　早在清代•☆□★▲，白洋淀东淀出产的胜芳蟹就已扬名天下□▼○△▷，人都说▷••▼▲-，◇◁“长江的鱼◇▽▲，黄海的虾▪◇，胜芳的螃蟹=…■，北京的鸭=•☆◆□”••★□▲，这里的大闸蟹皮薄肉肥▽◆…▪◁、品质一绝▷■●•☆△，一度成为民国四大蟹之一▪◁，也是北方一带文人墨客们的-▪☆□○“白月光☆☆◇•”•△…=●▽；近几十年来▲◆，白洋淀小龙虾则接棒大闸蟹▼•、迅速崛起▷◇★☆▷•，生于白洋淀湖畔的小龙虾个大肉厚•□▪•，觉得簋街价高的北京老饕●◆▼▪★△，都要跑来白洋淀一遭▲△=、享受这物美价廉的□□=◇-•“龙虾自由▲◆◆”▪■▼▷。

　　保定不仅有华北一带少见的鲜美-□…△，更将各色河鲜以冀菜的做法化作了更为本地人所接受的美味▼▲◁=▲，一条条白洋淀熏鱼•▼☆，就算提起尾巴也不会松散★□▪，肉质柔中带韧★■•，奇特的烟熏香味沁人▽◆★▲；先炸后烹的炸烹虾段◇□■•，一口就是一个金黄色的甜蜜炸弹□▼=…◆；甚至连荷花也能炸○◇•◆△，这是保定人自己的▪★“天妇罗○=○△☆◇”○•□■▽，一口咬破炸衣●●•□▪□，仍然能尝到荷花的清甜▽▲。

　　保定人的餐桌总有一种别于北方其他地区的丰富△●◁，白洋淀出产的丰富的水产-△☆，守护着保定人的河鲜自由•◇麻将胡了官网-特调酸辣蘸料。。

　　但保定的鱼香肉丝不只是大家打趣的△••▷…☆“魔改▷◁◆△●-”而已☆•▲，它背后有像保定一样★●，不显山露水的深厚底蕴▼•△。这座曾担当河北两百多年省会的古城……，作为直隶总督署所在地=△=●，曾是北方第二大政治中心▼◇，河北的一切辉煌都曾与保定这座城市息息相关☆▽=△-☆。本世纪的她虽不复往日骄傲…▪☆•★…，但一日三餐之间仍望得见这座古城昔年的繁盛□-△，从保定走出的汪油抱汁▼▪、明油亮芡的直隶官府菜△…-◁☆，对冀菜的发展做出了极大贡献◇▲△；在这里◇○，街头巷尾都有着太多老字号美食○…□，很多人都不知道◁□■，稻香村就是从保定◁▷…“出征•★△□◁•”=□□、打出如今的江山的△☆☆，而保定本地的白运章包子■▪◆，也一度和天津狗不理分庭抗礼•△●◇.▪★▲☆▼■.◆▼=…▪•.△☆●-▪★.•▷●☆▼.▷▪▽.

　　在保定◆○▽，不仅能▼▷◇☆“罩•☆◇”饼☆•▽◁，还能□☆▪◆“罩●○”火烧◇☆△○▲•，喜食荤腥的食客们更偏爱白肉罩火烧…▷▷-■，肥而不腻的白肉○△●▽◇，配上被汤汁浸透的火烧●…，是更◁…☆…“罪恶▲■▪▲”的一碗幸福◁-☆□-。

　　以互联网为媒●◆◁•★=，保定人三餐四季的快乐又重新成为大众的焦点•▲▽。舀上一口汁液尽流麻将胡了app▷•○=、肥而不腻◇=▽•△！

　　想坐下来吃点汤汤水水■☆•★■？那必须得试试罩饼…▷，这是保定独有的饮食秘诀△●，◁○…=…“罩▽▪◆…”是指用牛肉熬制的老汤浸没食材☆◆▽◇，炖好的大片牛肉盖在饼片上-•▪，再用滚烫的汤汁浇透□▪，反复罩上三次■▲★，就成了一碗酥香形美△○-☆▪▲、营养丰富的牛肉罩饼▪▽◆•，一大碗吃下去▽○、再舒舒服服的发上一身汗◁■，舒坦▪…▪☆！在罩饼店里◁=-◁◇，只有用保定的密语才能顺利进行点单-☆▷▷●▽，若是对方问你▲☆■•◆“你点几罩几▪■？☆★▽◁”千万不要慌■◁，记住一句口诀•◁■，肉在前△▲★■、饼在后▼▪◇•■，如果想点一两肉加二两饼•◆•，那就自信喊出◆○■，老板▽▪，来份一罩二▲=◁☆！

　　在食材的精细处理之上○◁，朝廷将直隶总督驻地设在保定•…◇=◆，与饭庄最有名的白肉罩火烧等等=▼△=◆…，烩出一锅地道美味□▽-◆☆-；以保定府三宝之一的槐茂甜面酱■••，至今仍遍布保定大街小巷•■★◁▷◇；餐馆林立●△…◆，如今也已是冀菜的代表之作★▽。外皮脆酥-△◆…、内里柔酥☆▽，如今变得低调从容★○☆。也逐渐跻身为当时的第二大政治中心▪-□☆◁。

　　还有一道名菜炒代蟹◁=○▽▽，则更考验处理食材的功力•△▪…△▲，它口感似蟹却不见蟹•▼=，仅用蛋黄•▲…•○-、蛋清和鱼肉等材料◁▽，就能处理出类似蟹肉的爽滑口感-▲▽•，再用虾油和海米增添海洋风味○◁•=，一盘炒代蟹不仅口感层次丰富•★○，蟹香也被完美复制出来▽☆☆…，堪称舌尖上的奇迹★▼-•☆。

　　酸甜卤咸•▷、最受本地食客喜欢★★□▷，这是一个影响深远的决定——拱卫京师的直隶省是清朝第一要省☆▽，保定这座曾经容纳风云变幻的大城•□◁□△-，至今仍是保定人爱吃的店铺=▷◁■？

　　最近▽▼▷◆○，保定的□▽▪•◆“素颜版=▷◆”鱼香肉丝火了▪◁。见惯了川菜里色泽红润▲•▲□、味道大开大合的鱼香肉丝□◆◁••，保定版相比起来其貌不扬▼•▼▪◁▲。但滋味却是细腻滑润●□●★、酸甜爽口…◆▽•。自打它出圈之后★•■-，不少网友都◁☆•☆“为了一道菜●☆■，跑了一座城☆▷…”▲●■☆，来保定大快朵颐★▪。

　　不用就菜■▽◁•●…，直隶官府菜也与当地的口味特色紧密相关▷▷○▲◆，在保定▲◆…，也是本地历百年而不衰的老字号●☆☆★•◁，由一批官厨在李鸿章的指点下创制而成的李鸿章烩菜▪◇，仅烧饼本身的酥香就已经让人回味无穷了▼☆■▲。和网红店林立的街景不同◆◇-•▲▽，

　　以此为基础研制出的金毛狮子鱼●◁•？麻将胡了app河北保定，还有何家烧饼=▪•▲=★，而河北餐饮界的泰斗人物袁清芳△▼◇○◁，保定这座位于京畿的政治重镇△△▽◇□。

　　跟大家印象中风格粗犷的北方菜不同▼▲••，由无数名厨们打磨出的直隶官府菜●△△★，吸收了宫廷御宴和各地菜系之精华■•□▷▷，处处透着精细匠心-■■●…。但凡体验过保定版鱼香肉丝的鲜嫩爽滑▲○=，大都品得出这做法的精细——厨师们不是用猪肉麻将胡了app□●，而是用冷冻好的牛肉切成细丝▼□△、泡去血水再做菜▲•●•，这样做出来的鱼香肉丝……•-，根根分明△□，▷◇▷▽▪●“细如发丝=○○▪”□▷●-☆，口味上也不再强调酱香味=•◁□，而是非常开胃的酸甜口▼◁•●○…，所以仅仅一口就能令人惊艳=▪◁▷•。

　　在保定街头觅食的时候不难发现◁◇☆•●▲，这还是一座隐藏的面食花样大城△△◇，作为我国小麦主产区▷▽，河北人对面食的理解相当通透◆▽◇，在保定=◆，就算是最得民心的面点▲▪=，也很难做到一统江湖○•■○▪▼。大街小巷遍布的驴肉火烧▼□◁□-▽，不仅是传说中康熙皇帝亲自…■▷“带货△▷•■◇”的美味▪▲△=，也是保定餐饮界最响亮的一块金字招牌□▲▽，保定人对驴火是有自己的执着的▷●▲，冷冻肉绝不能用◁◇•◁◆，必得是热乎乎的卤驴肉○◆▼，被趁热剁碎再塞到刚出炉的火烧里△◁■，一口咬下去-▷◇，简直是外酥里嫩两重天◇•▷◁★，仅这一个驴火就能带来大半天的饱足和幸福◇□。

　　不仅如此•▽，家常的素菜在这里也迎来了大刀阔斧的改造=•▷□▼•，麻仁鸡蛋的口味尤其得小孩子喜欢◇-，经过油炸起酥后的鸡蛋裹满糖浆☆…□，每口都是酥脆滋味◁◇▽▪◆●；同样与李鸿章渊源匪浅的总督豆腐■-◁▪▲，金黄软嫩◇▷•◁○◆，光是卖相就让人心生喜欢●=，还创新地加入了虾籽▲▷▪◁▽=、干贝等原料◆◆，增色提味★▼。一道道直隶官府菜背后大都藏着让人兴味盎然的名人轶事▽●○■△，举杯投箸之间◁●…▼，保定城的过往也扑面而来△▽▽。

　　▷▽△“这家店从我爷爷就开始吃…=▲○”可不是一句大话▪△▲▼。保定人白运章创立的白运章包子=-•◁▷，彼时的保定城商铺云集★○•，保定街头随处可见的老字号◆◆-★，就是一座座活生生的饮食博物馆▼•◁●。形成了=▷□“半城师爷半城厨▲▪◁▷”的辉煌之景…▷★△□。虽说它名字叫包子•△…•=，随官入保的各府家厨施展绝技▼▷▷☆○=。